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Clasificación LC   GT2853.R8
G65 2022
Acervo   Todos los ejemplares
ISBN   Link9780520383890 (hardback)
Autor   LinkGoldstein, Darra
Título   LinkThe kingdom of rye : a brief history of Russian food / Darra Goldstein.
Pie de Imprenta   Oakland, California : University of California Press, ©2022.
Descr. Física   pages :  photographies ;  23 cm.
Serie   Link( California studies in food and culture ; 77 )
Bibliografía   Includes bibliographical references and index.
Contenido   Introduction -- The land and its flavors -- Hardship and hunger -- Hospitality and excess -- Coda : post-Soviet Russia.
Resumen   "Celebrated food scholar Darra Goldstein takes readers on a vivid tour of history and culture through Russian cuisine. The Kingdom of Rye unearths the foods and flavors of the Russian land. Preeminent food studies scholar Darra Goldstein offers readers a concise, engaging, and gorgeously crafted story of Russian cuisine and culture. This story demonstrates how national identity is revealed through food-and how people know who they are by what they eat together. The Kingdom of Rye examines the Russians’ ingenuity in overcoming hunger, a difficult climate, and a history of political hardship while deciphering Russia’s social structures from within. This is a domestic history of Russian food that serves up a deeper history, demonstrating that the wooden spoon is mightier than the scepter"-- Provided by publisher.
Tema   LinkFood habits -- Russia -- History
  LinkFood -- Russia -- History
  LinkCooking, Russian -- History
  LinkRussia -- Social life and customs
 
Ubicación   GT2853.R8 G65 2022Library Info
Enlace Directo   https://aleph.cide.edu:443/F/?func=direct&doc_number=000176393&local_base=CATALOGO_CIDE

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